{"product_id":"las-marias-double-washed-geisha-colombia-limited-edition","title":"Las Marías Dobbelvasket Geisha - Colombia (Begrenset Opplag)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSprudlende\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003emangfoldig\u003c\/strong\u003e. Smaker som \u003cstrong\u003ejasmin, sitrongress\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003esøt sitrus\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erosévin\u003c\/strong\u003e. En vakkert uttrykksfull Geisha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpprinnelse:\u003cstrong\u003e Colombia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cb\u003eHuila\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProdusent: \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLas Marías Estate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHøyde: \u003cstrong\u003e1800 - 2050 moh\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSort: \u003cstrong\u003eGeisha\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProsess: \u003cstrong\u003eVasket\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelektiv innhøsting:\u003c\/strong\u003e Kirsebærene plukkes på sitt mest modne stadium, og sikrer et \u003cstrong\u003e20 Brix\u003c\/strong\u003e sukkernivå for optimal sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFørste gjæring:\u003c\/strong\u003e Hele kirsebær legges i en \u003cstrong\u003elukket tank i 12 timer\u003c\/strong\u003e, som gir en innledende gjæring med nyanserte smaker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFjerning av fruktkjøtt og andre gjæring:\u003c\/strong\u003e Kirsebærene blir fruktkjøttbehandlet uten vann og overført til en \u003cstrong\u003eåpen tank\u003c\/strong\u003e, hvor de gjærer \u003cstrong\u003euten vann i 24 timer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFørste vask og tredje gjæring:\u003c\/strong\u003e Etter vask og avrenning gjennomgår kaffen en ny \u003cstrong\u003e24-timers gjæring i åpen luft\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEndelig vask og tørking:\u003c\/strong\u003e Når den andre gjæringen er fullført, vaskes kaffen igjen og tørkes forsiktig på \u003cstrong\u003ehevede afrikanske senger\u003c\/strong\u003e i omtrent \u003cstrong\u003e25 dager\u003c\/strong\u003e, med kontrollert temperatur \u003cstrong\u003eunder 35°C\u003c\/strong\u003e for å oppnå et \u003cstrong\u003efuktighetsinnhold på 10-11%\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"519\" data-start=\"116\"\u003eJosé Giraldo er en kaffebonde i tredje generasjon som har brukt det siste tiåret på å omforme familiens kommersielle kaffearv til et forbilde for ultraspesialkaffe. Sammen med sin kone, Mara Rivera, leder han Las Marías Estate, en gård dedikert til å integrere vitenskap, avansert genetikk og bærekraft for å produsere eksepsjonelle mikrolotter anerkjent på verdensbasis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1150\" data-start=\"521\"\u003eLas Marías Estate, som ligger i Colombia, dekker 23 hektar og huser en nøye utvalgt samling av sjeldne og eksotiske kaffetyper. Gården dyrker 9 000 Typica-trær over 70 år gamle, Geisha-trær i andre og tredje generasjon utviklet gjennom streng genetisk utvelgelse, samt Orange Striped Wush Wush og mikro Mokka-varianter – hver valgt for sitt unike sansepotensial og koppens kompleksitet. Gjennom ti års forskning på familiens El Danubio Estate har José Giraldo evaluert 46 Geisha-avkom, og foredlet dem gjennom flere generasjoner for å etablere konkurranseklare gener som setter nye kvalitetsstandarder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1569\" data-start=\"1152\"\u003eLas Marías Estate forener tradisjon med vitenskapelig nyskaping. Gården drar nytte av ekspertisen til Germán Giraldo, doktor i matvitenskap, hvis arbeid med osmose-tørking og gjæringsvitenskap har bidratt til å forbedre avanserte etterhøstingsprosesser. Disse teknikkene, kombinert med gårdens bevarte naturlige mikrobiota og omkringliggende urskog, øker dybden, klarheten og kompleksiteten i hver kaffe som produseres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1871\" data-start=\"1571\"\u003eGårdens kaffer har oppnådd internasjonal anerkjennelse og når over 50 spesialkjøpere i 25 land. Las Marías mikrolotter blir ofte valgt av baristamestere og fagfolk til konkurranser, noe som gjenspeiler gårdens konsistens, presisjon og dedikasjon til kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2291\" data-start=\"1873\"\u003eBærekraft og biologisk mangfold står sentralt i gårdens filosofi. Med sju hektar bevart urskog og et habitat som støtter over 30 fuglearter, prioriterer Las Marías Estate miljøvern som en essensiell del av å produsere kaffe i verdensklasse. Dette engasjementet sikrer at hver kaffe ikke bare gjenspeiler eksepsjonelt håndverk, men også respekt for landet og dets økosystemer.\u003c\/p\u003e","brand":"Swerl Coffee Roasters","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54153499935043,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"url":"https:\/\/no.barista-espresso.se\/products\/las-marias-double-washed-geisha-colombia-limited-edition","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}