Los Lajones Honning - 250g

Opprinnelse: Boquete, Panama

Produsent: Graciano Cruz Rubio och Landero

Gård: Los Lajones Estate

Rosteri: Budhas Kafferosteri

Rist: Agtron 73,9 – lys til mellomrist

Prosess: Honey

Sort: Catuai

Høyde: 1 750–2 300 m.o.h.

Jordtype: Vulkanisk jord

Smaksprofil: Sjokolade, appelsin, brunt sukker, aprikos Lav syre, ren og myk munnfølelse, velbalansert kopp

Brygganbefaling: Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Emballasje: 250 g – hele bønner

Los Lajones Honey er en eksklusiv kaffe fra Los Lajones Estate i Boquete, Panama, dyrket av Graciano Cruz Rubio og Landero – to legender innen bærekraftig og kvalitetsdrevet kaffeproduksjon.

Kaffen er av sorten Catuai og dyrkes på vulkansk jord i høyder mellom 1 750 og 2 300 meter, noe som gir tettere og mer smakfulle bønner.

Den er bearbeidet med en honey prosess – der en del av fruktsukkeret blir igjen under tørkingen for å utvikle ekstra sødme og mykhet i smaken.

Resultatet er en kopp med toner av sjokolade, appelsin, aprikos og brunt sukker, lav syre og en ren, myk og balansert munnfølelse.

Ristet av Budhas Kafferosteri i en Giesen W15, med en Agtron-verdi på 73,9, som fremhever kaffens naturlige sødme og silkemyke kropp.

1. Opprinnelse & gård

Kaffen kommer fra Los Lajones Estate i Boquete, Panama, et område kjent for sine høydedyrkede og vulkanske jorder som gir ekstra mineralrikdom til bønnene.

2. Prosess

Honey-prosess – en metode der bønnene tørkes med deler av fruktkjøttet igjen, noe som skaper en naturlig søt og kremet smakprofil med lav syre og rund kropp.

3. Risting & brygging

Ristet av Budha i en Giesen W15 med en lett til mellomristingsprofil (Agtron 73,9), perfekt for håndfilterbrygging som V60, Kalita og Pour over.