Rask startguide
Sep 04, 2021
For å få frem en god espresso må man stille inn følgende innstillinger; malingsnivå, kaffemengde, espressomengde og tiden. Alt dette kan kanskje virke overveldende og vanskelig å forstå, men vi går gjennom alt steg for steg!
Før du begynner å stille inn espressomaskinen din, trenger du følgende:
- Digital vekt som kan plasseres under espressomaskinen. Vi anbefaler at du kjøper en digital kaffvekt da den er liten og kompakt og har en innebygd timer. Vi forklarer hvorfor litt senere.
- Hele espressobønner. Vil du vite vår favoritt klikk her!
- Portafilter, Tamper og dobbelshot-kopp.
Før vi begynner å gå gjennom det praktiske, må du forstå hvordan kaffemengde, malingsgrad og tiden henger sammen.
For å få frem en god espresso pleier man å si at for hvert gram malt kaffe, skal du få ut 2 gram espresso. Hva innebærer dette i praksis? Vi anbefaler at du maler ca 18g bønner til en dobbelshot-kopp. Da sikter man altså mot å få ut ca 36g espresso fra 18g malt kaffe.
Hvorfor tiden er så viktig!
Tiden for å brygge 36g espresso skal ta ca 20 til 30 sekunder. Da kommer spørsmålet, hvorfor skulle man trenge å kunne dette? Årsaken er at Om hvis det tar under 20 sekunder for maskinen å brygge 36g espresso, så vil ikke maskinen rekke å ta alle aromaene fra kaffen, og dermed vil du få en veldig vannet og sur espresso. Hvis maskinen brygger over 30 sekunder for 36g espresso, så vil din espresso smake veldig brent med en sterk bitter ettersmak. Derfor er espressos gyldne regel at det skal ta mellom 20 til 30 sekunder for 36g espresso.
Nå kan vi begynne med det morsomme og stille inn maskinen!
For å utgå fra pålitelige verdier, skal vi veie 18g bønner for hver individuell testing til vi får frem det vi er ute etter: 36g espresso på tiden mellom 20-30 sekunder. I denne innstillingsguiden bruker vi en dobbelshot-kopp med enkel vegg som følger med din espressomaskin.
#1 Start!
Kvernen har 16 trinns malingsgrad. Begynn med å stille den på malingsgrad 8 med hjelp av hjulet til høyre for maskinen. Vei 18g hele espressobønner og hell dem deretter i kvernen. Mal ut alt slik at du vet at det er nøyaktig 18g malt kaffe i portafilteret ditt.
#2 Press pucken
Press pucken med hjelp av verktøyet som heter ”Tamper”. Deretter setter du portafilteret med den pressede kaffen i maskinen. 
#3 Forbered før testing
Legg en valgfri kaffekopp på din digitale vekt, nullstill den og legg den deretter under espressomaskinen.
#4 Start Brygging!
Nå kommer vi til det interessante! Ta frem tidtakeren på telefonen din. Begynn med å trykke på knappen ”Program” på maskinen. Etter at du har trykket, vil den blinke. Neste steg er å trykke på knappen for dobbelshot. Når du føler deg klar, trykk på knappen samtidig som du starter timeren din. Når du ser at vekten viser 36g espresso så skal du stoppe bryggingen ved å trykke på knappen igjen.
#5 Analyser og test igjen!
Som vi sa før, målet er å få frem 36g på 20 til 30 sekunder. Om hvis tidtakeren din viser en tid under 20 sekunder, så skal du male bønnene finere ved å senke malingsnivået på kvernen. 1 på kvernens skala betyr finmalt og 16 betyr grovmalt. Så jo lavere tall, desto finere vil du male. Om hvis tiden din er høyere enn 30 sekunder, så skal du male grovere.
#6 Gjør Om til du er fornøyd!
Gjennomfør Om prosessen i steg 4 til du oppnår en tid mellom 20 til 30 sekunder ved å endre malingsnivået. Når du er fornøyd med innstillingen, vil maskinen automatisk lagre den siste bryggingen. Så neste gang du skal brygge din espresso, trenger du bare å trykke på dobbelshot-knappen én gang.
Konklusjon
Denne guiden er for deg som vil komme raskt i gang med å få en noenlunde god espresso. Alle bønner er forskjellige, og alle har forskjellige smaker, derfor er det bra å tenke på at når du har en tid mellom 20 til 30 sekunder, men ikke synes at den er god nok, så bør du eksperimentere videre! Noen espresso er gode på en tid på 20 sekunder, mens andre kan være gode ved 28 sekunders bryggetid. Smaken kan også variere ved å endre bryggetemperaturen. Det er som sagt mye man kan eksperimentere med.
