Rene Benitez - Honduras

Smaker som brunt sukker-sirup, blodappelsinskall og tropiske frukter. Søt, vedvarende ettersmak.

Opprinnelse: Honduras
Region: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Produsent: Los Cedro
Høyde: 1550 moh
Sort: Parainema
Prosess: Anaerob Våtvasket

Bærene høstes på toppmodenhet og gjennomgår en anaerob våtvaskingsprosess som starter med 40 timers fermentering av bærene i plastposer. Etter avskalling fermenteres de i ytterligere 35 timer i et tørt miljø ved bruk av plastposer og trestabler. Tørking skjer i en soltørker, dekket med plast og zaranda, i 20 til 25 dager, noe som sikrer jevn og gradvis tørking. Pergamentet lagres deretter i forseglede plastposer til mølling.

Ristet for: Filter


-

Vi er glade for å presentere Rene Benitez' parti, en søt og sirupaktig kaffe anskaffet gjennom Semilla som støtter produsenter i området.

José Rene Benítez er en kaffebonde i tredje generasjon, ektemann og far til syv, som har dyrket kaffe i over 25 år. Han begynte med en liten tomt arvet fra sin far og utvidet gården gjennom hardt arbeid og dedikasjon. Kaffe er familiens eneste inntektskilde og en dypt forankret lidenskap. Til tross for utfordringer som økende kostnader og klimaendringer, forblir Rene forpliktet til å produsere kaffe av høy kvalitet. Han håper å fortsette å eksportere til internasjonale markeder, tjene bedre priser og bygge en bærekraftig fremtid for sine barn.

Semilla arbeider i små, høytliggende landsbyer langs Montecillos-fjellkjeden i Honduras, hvor kaffe lenge har vært hovedinntektskilden for småbønder. Tradisjonelt har disse bøndene solgt kaffebærene sine gjennom utnyttende kanaler—enten til mellomledd i lastebiler som tilbyr lave priser eller ved å transportere bærene selv til byer i håp om å finne en kjøper. I de siste 15 årene har denne modellen holdt bøndene i fattigdom, ute av stand til å reinvestere i gårdene sine, og har bidratt til utbredt jordforlatelse og migrasjon til store byer eller utlandet.

Denne krisen er en del av et bredere mønster av landsbygdforskyvning i Honduras, forverret av utenlandske jordoppkjøp for industrielt landbruk. De fleste småbruk er under 5 hektar og ligger i avsidesliggende områder, noe som gjør dem spesielt sårbare. I denne sammenhengen tilbyr Semilla en ny modell for etisk handel—kjøp av kaffe til svært lønnsomme, konsensusbaserte priser satt sammen med bøndene, ikke påtvunget dem. Målet deres er å støtte hele lokalsamfunn, sikre at alle drar nytte uavhengig av kopp-score, og å omdefinere utenlandske direkte investeringer ved å sende penger direkte til produsentene uten mellomledd.

Til de som nyter kaffen hans i andre land, har Rene en hjertelig melding:

"Takk for at du kjøpte og nyter kaffen vår. Vi håper en dag å besøke
dine kaffebarer og dele historien vår med deg personlig."