Concept of Flavor – Kaffesensorisk og koppinghåndbok
Vi er stolte av å presentere det nye Kaffesensorisk og koppinghåndbok, laget av Dr. Mario R. Fernández-Alduenda og Peter Giuliano. Denne omfattende håndboken samler tre tiår med vitenskapelige fremskritt innen sensorisk vitenskap og kombinerer disse med cupping-metoder utviklet av SCA samt nye fremskritt innen smaksbeskrivelse, som det nylig reviderte Coffee Tasters' Flavor Wheel.
Funksjoner:
- Vitenskapelig grunnlag: Basert på tre tiår med sensorisk forskning som utforsker menneskets oppfatninger av lukt, smak og munnfølelse.
- Praktisk veiledning: Tilbyr en tilgjengelig og praktisk veiledning for å forstå kompleksiteten og sansevitenskapen til kaffe.
- Oppdatert informasjon: Inkluderer ny innsikt i smaksbeskrivelse og cupping, samt praktiske bruksområder for kaffeproffer.
Produktdetaljer:
- Eksklusivt for Europa: Kun tilgjengelig på det europeiske markedet.
- Målgruppe: Ideell for kaffefagfolk som ønsker å utdype sin forståelse av sensorisk evaluering og forbedre koppeferdighetene sine.
Kaffens verden er dypt forankret i smaksbegrepet, og denne håndboken er et uunnværlig verktøy for alle som ønsker å mestre kunsten å forstå og formidle nyansene i kaffe.
