Casa Almeida Barreto Filter - Brasil

Vi er begeistret for å fortsette og utvide vårt samarbeid med Casa Almeida Barreto, en familieeiendom som fokuserer på produksjon av høykvalitets spesialkaffe og vin fra Brasil, som vi har kjøpt kaffe direkte fra i tre år.

Kvaliteten på kaffen deres er tydelig i hver prøve. Etter en samtale i starten av partnerskapet med Jorge og Gabriel, forsto vi at dette var mulig takket være deres omfattende bakgrunn innen ønologi, agronomi og fermenteringsteknikker, da denne gården opprinnelig ble kjøpt med hensikt å kun produsere vin.

På grunn av allerede eksisterende gamle og godt etablerte kaffetrær på gården, innså Gabriel og hans familie at det ville være synd å la dem gå til spille – slik startet deres kaffedyrkingsreise.

Med en vitenskapelig og håndverksmessig tilnærming til produksjonen, forsker de kontinuerlig på terroirer og utvikler metoder som bedre kan uttrykke hver sort og oppnå gode resultater ved cupping.

De siste årene har de forbedret fermenterings- og tørkemetoder for å bevare aromaene og smaken fra bærene bedre, samtidig som de utforsker ulike profiler. Ved å bruke rustfrie ståltanker og teknologi fra vinanlegget, har de kunnet kontrollere fermenteringen av kaffen bedre, noe som gir svært interessante smaksprofiler.

HØST 2025

"Kaffesesongen 2024/2025 har virkelig holdt oss på tå hev. En uvanlig varm og tørr vinter ble etterfulgt av lovende regn i september, men oktobers tørke – midt i blomstringsperioden – reduserte fruktsettingen og dermed kaffebærene.

Fra november til januar kom regnet tilbake, om enn under gjennomsnittet, og opprettholdt sunn plante- og bærutvikling. Februar overrasket oss igjen med en kort tørkeperiode under den kritiske kornfyllingsfasen, noe som resulterte i mindre bærstørrelser og noen underutviklede bønner.

Heldigvis kom det jevnt med regn fra mars til juni, som fylte på jorden og lot avlingene komme seg. Våre høyere beliggende områder, med kjøligere klima og naturlig langsommere sykluser, ble mindre påvirket av februars tørke, og for første gang på fem år brakte vinteren svært kalde dager med tre lette til moderate frostnetter mellom juni og august. Kombinert med solrikt og tørt vintervær, skapte dette ideelle forhold for en lengre, mer delikat høsting og skånsom tørking av bønnene.

Selv om naturen var ganske lunefull det siste året, har teamet vårt på gården klart å håndtere og snu alle disse utfordringene, og resultatet er noen spennende kaffer på vei til deg. Årets partier viser livlig syrlighet balansert med naturlig sødme – kjennetegn ved vår produksjon.

Vi har også introdusert nyvinninger: eksperimentert med litt tidligere plukking, langsommere tørkemetoder og en økt andel fermenterte kaffer. Utvidelsen av sementplatåene har ytterligere forbedret effektivitet, renhold og generell konsistens.

Som alltid er vårt mål å levere kaffer som gleder og overrasker, samtidig som vi opprettholder standardene våre partnere forventer.

Vi forblir forpliktet til å lytte, forbedre og lage eksepsjonelle kaffer for de som setter pris på det beste."

- Casa Almeida Barreto

Hvis du vil vite mer om disse eksepsjonelle produsentene, kan du sjekke dem ut her.