Gabriel Barreto Espresso - Brasil

Denne Mundo Novo skilte seg umiddelbart ut for oss på cuppingbordet med sin fruktighet og kremethet. Denne loten kommer fra noen av de eldste trærne på gården, men siden de ble fjernet etter årets innhøsting, er dette dessverre siste gang vi får denne spesifikke loten. Vi kan ikke anbefale den nok.

Vi er begeistret for å fortsette og utvide samarbeidet vårt med Casa Almeida Barreto, en familieeiendom som fokuserer på produksjon av høykvalitets spesialkaffe og vin fra Brasil, som vi har kjøpt kaffe direkte fra i tre år.

Kvaliteten på kaffen deres er tydelig i hver prøve. Etter en samtale i starten av partnerskapet med Jorge og Gabriel, forsto vi at dette var mulig takket være deres omfattende bakgrunn innen ønologi, agronomi og fermenteringsteknikker, siden gården opprinnelig ble kjøpt med tanke på kun vinproduksjon.

På grunn av allerede eksisterende gamle og godt etablerte kaffetrær på gården, innså Gabriel og familien at det ville være synd å kaste dem - slik startet deres kaffebproduksjonsreise.

Med en vitenskapelig og håndverksmessig tilnærming til produksjonen, forsker de kontinuerlig på terroirer og utvikler metoder som bedre kan uttrykke hver sort og oppnå gode resultater på cuppingbordet.

De siste årene har de forbedret fermenterings- og tørkemetoder for å bevare aromaene og smaken fra bærene bedre, samtidig som de utforsker ulike profiler. Ved å bruke rustfrie ståltanker og teknologi fra vinanlegget, har de kunnet kontrollere fermenteringen av kaffen bedre, noe som gir svært interessante smaksprofiler.

INNHØST 2025

"Kaffesesongen 2024/2025 har virkelig holdt oss på tå hev. En uvanlig varm og tørr vinter ble etterfulgt av lovende regn i september, men oktobers tørke – midt i blomstringen – reduserte fruktsettingen og dermed kaffebærene.

Fra november til januar kom regnet tilbake, men fortsatt under gjennomsnittet, noe som opprettholdt sunn plante- og bærutvikling. Februar overrasket oss igjen med en kort tørkeperiode under den kritiske kornfyllingsfasen, noe som resulterte i mindre bærstørrelser og noen underutviklede bønner.

Heldigvis brakte mars til juni jevnt regn, som fylte på jorden og lot avlingene komme seg. Våre høyere beliggende områder, med kjøligere klima og naturlig langsommere sykluser, ble mindre påvirket av februars tørke, og for første gang på fem år ga vinteren svært kalde dager med tre lette til moderate frostnetter mellom juni og august. Kombinert med solrikt, tørt vintervær skapte dette ideelle forhold for en lengre, mer delikat innhøsting og skånsom tørking av bønnene.

Selv om naturen var ganske lunefull det siste året, har teamet vårt på gården klart å håndtere og snu alle disse utfordringene, og resultatet er noen spennende kaffer på vei til deg. Årets partier viser livlig syrlighet balansert med naturlig sødme – kjennetegn ved vår produksjon.

Vi har også introdusert nyvinninger: eksperimentert med litt tidligere plukking, langsommere tørkemetoder og en økt andel fermentert kaffe. Utvidelse av sementplatåene har ytterligere forbedret effektivitet, renhet og generell konsistens.

Som alltid er vårt mål å levere kaffer som gleder og overrasker, samtidig som vi opprettholder standardene våre partnere forventer.

Vi forblir forpliktet til å lytte, forbedre og lage eksepsjonelle kaffer for de som setter pris på det beste."

- Casa Almeida Barreto

Hvis du vil vite mer om disse eksepsjonelle produsentene, kan du sjekke dem ut her.