Espresso 101: Lær det grunnleggende om espresso

Espresso er en type metode for kaffebrygging. Espresso er ikke spesifikke kaffebønner eller brenningstyper. Hva skiller espresso sammenlignet med andre typer bryggemetoder er trykket. Å brygge espresso, Varmt vann presses gjennom kompakt, finmalt kaffe under høyt trykk. Normalt mellom 6 og 9 bar. Fordi kaffen brygges ved så høy temperatur, fjernes alle naturlige aromaer og gasser fra kaffen raskt og effektivt. Resultatet er en konsentrert liten kaffedrikk med en svært kompleks smak og et aromatisk topplag, også kjent som crema. 

Espresso har en høyere dose koffein per ml sammenlignet med brygget kaffe. En kopp vanlig brygget kaffe på 15 cl inneholder ca. 70 mg koffein, mens en dobbel espresso inneholder 36 mg omtrent 150 mg koffein. 

Crema er det øverste laget av skum på espresso og er en viktig og unik egenskap ved espressobrygging. Crema dannes på grunn av tilstedeværelsen av karbondioksid i kaffen, som frigjøres av det høye bryggetrykket. Selve karbondioksidgassen dannes under brenneprosessen. Om espresso Hvis kaffen brygges riktig, kan mengden crema variere på grunn av faktorer som risteprofil og bønnetype. Generelt har Arabica-bønner en tendens til å ha mindre crema enn Robusta-kaffebønner. Selv lysristede bønner produserer mindre crema enn medium- og mørkristede bønner. Fargen på cremaen indikerer også hvor sterk kaffen din er med tanke på koffein. espresso er. Så jo mørkere fargen er, desto høyere koffeininnhold espresso ha. 

Espresso er vanligvis preget av en bitter eller sur ettersmak. Men avhengig av valget av bønner kan du produsere fantastiske espresso som verken har en bitter eller sur ettersmak med komplekse smaker som frukt, sødme, sjokolade og nøtter. Sammenlignet med vanlig brygget kaffe, oppleves den espresso som er mye sterkere nettopp fordi kaffedrikken er mye mindre, men mer konsentrert. espresso er, i et nøtteskall, en komprimert versjon av brygget kaffe. For noen som ikke er vant til å drikke ren espresso smaksopplevelsen kan være overveldende. Å kunne nyte de komplekse smakene som espresso Tilbud tar tid, men er veldig givende når du har utviklet og forfinet smaksløkene dine. 

Espresso kan kombineres med varmt vann som kalles americano, og er den drikken som ligner mest på brygget kaffe. Ved å tilsette skummet melk med espresso Du kan lage en rekke kaffedrikker, inkludert latte, cappuccino, macchiato osv. Det finnes mange forskjellige oppskrifter, fra kalde og søte kaffedrikker til små drikker som Cortado. 

Espresso brygget av en espressomaskin som kan presse gjennom en kompakt, finmalt kaffe med 9 bar trykk. For å få en velbalansert espresso Det er noen viktige deler. Generelt sett bør du ha et forhold på 1:2 mellom malt kaffe og volum. espresso. Slik Om Hvis du kverner 18 g kaffe, bør du sikte på rundt 36 g. espresso og tiden det tar å produsere den mengden espresso bør ta mellom 25 og 30 sekunder. Deretter kan du alltid forbedre oppskriften ved å øke eller redusere visse parametere. Det finnes ingen fast oppskrift eller regel, men dette er en start for å komme i gang og få et godt resultat.