Viktige ting å tenke på før du brygger din første espresso!

Utvalg av kaffebønner

Espresso er en type bryggemetode der finmalte kaffekopper utsettes for høyt bryggetrykk på opptil 9 bar for å produsere en liten konsentrert kaffedrikk med komplekse smaker. For å oppnå slike komplekse smaker er valget av bønner den viktigste og avgjørende faktoren. Om din espresso vil smake fantastisk eller helt udrikkelig. 

• Start med å velge hele espressobønner som er så ferskt ristet som mulig. Gammel kaffe er vanskeligere å brygge og har ofte en veldig bitter smak. Grunnen til at du bør velge hele bønner er fordi ferdigmalt kaffe aldri vil gi et like godt resultat som hele bønner. Du mister også muligheten til å velge ditt eget malingsnivå, noe som er en viktig faktor når det gjelder å få en god kopp kaffe. espresso. 
• Velg alltid hele kaffebønner som brenneriet anbefaler til espressobrygging. Dette vil vanligvis stå på kaffeposen. Om Det at brenneriet anbefaler kaffen til espressobrygging betyr vanligvis at kaffen har sitt høyeste potensial gjennom den bestemte typen brygging. 
• Det er svært viktig at bønnene males rett før brygging, slik at kaffen ikke mister sine gode smaker og aromaer. 

Mal espressobønnene dine

Maling for espressobrygging betyr at kaffen må males mye finere enn for brygget kaffe. Derfor er det viktig at selve kaffekvernen er laget for espressobrygging. Mange Møller brukes til brygget kaffe er vanligvis ikke i stand til å male like fint som espresso krever. Før du kjøper en espressomaskin, bør du derfor vurdere at du har en kvern som kan male kaffe til espressobrygging. Mange espressomaskiner til hjemmebruk har vanligvis en integrert kvern, som f.eks. Sage Barista Express, Sage Barista Pro og Sage Barista Touch som er et av de mest populære valgene. I slike tilfeller trenger du ikke å bekymre deg. 

Det finnes to forskjellige typer espressokverner. Den første er en kvern med koniske kverneskiver. Den andre er flate kverneskiver og brukes oftest i kommersielle espressomaskiner og dyre espressomaskiner for hjemmebruk. Begge har sine fordeler og ulemper, men begge typene gir svært gode resultater når det gjelder kaffesmaken. 

Trykk på pucken før du brygger

Ordet «tamp» i espressobrygging betyr å presse malt kaffe ned i en kopp til en kompakt puck. Om Hvis den malte kaffen ikke er jevnt fordelt i koppen, kan det føre til ujevn brygging og etterlate en blanding av bitre og sure smaker i kaffen. Derfor er det viktig å huske å fordele kaffen jevnt i koppen før du trykker på pucken. 

Bryggetemperatur

Temperaturen på vannet du brygger er en viktig del av prosessen. Som en generell regel bør du starte med en bryggetemperatur på rundt 33 grader. Espressomaskiner er vanligvis allerede innstilt på riktig bryggetemperatur fra fabrikken, men Om Hvis de ikke er etter måling, kan du endre bryggetemperaturen på de fleste espressomaskiner. Mørk risting anbefales vanligvis å brygges ved lavere temperaturer, mer mot 90 grader, mens lys risting krever en høyere temperatur på opptil 96 grader.Om du vil vite mer Om Hvordan bryggetemperaturen påvirker smaken på kaffen din og hvordan du kan bruke den til din fordel, les artikkelen vår: Alt du trenger å vite Om espresso.