Kommersiell espressomaskin: daglig rengjøring og service

En kommersiell maskin som Rocket Boxer, La Nuova Era Altea eller en Elektra på kafeen går mange timer om dagen. En fast stengerutine holder smaken jevn og forebygger de fleste driftsstans.

Daglig stengerutine

1. Tilbakespyl hver gruppe med rengjøringsmiddel (se nedenfor).
2. Legg filterholdere og kurver i bløt i varmt vann med rengjøringsmiddel. Ikke dypp håndtakene.
3. Rengjør damprørene.
4. Vask dryppbrettet og risten, og spyl avløpet med varmt vann.
5. Børst grouppakninger og dusjsiler med en rengjøringsbørste for grupphode.
6. Tørk av utsiden, for eksempel med Puly Igienic.

Tilbakespyling per gruppe

1. Sett i blindfilter og tilsett rengjøringsmiddel, for eksempel Puly Caff Plus eller Cafetto TEVO, etter doseringen.
2. Kjør 10 sekunder på og 10 sekunder av, 5 ganger.
3. Ta ut og skyll. Tilbakespyl med rent vann til det ikke er igjen noe middel.
4. Brygg en shot og hell den ut.

Ta én gruppe om gangen, eller alle samtidig hvis du har ett blindfilter per gruppe. Mer i Tilbakespyling: hvordan og når.

Damprør

• Tørk av med en fuktig klut og blås ut etter hver mugge.
• Ved stengetid: rengjør damprørene med Cafetto MFC melkerens etter anvisningen.
• Tette hull: skru løs dysen og rens med en nål eller en binders.

En muggespyler ved maskinen gjør det lettere å holde melkemuggene rene gjennom dagen.

Hver uke

• Skru løs dusjsilene og legg dem i bløt i rengjøringsmiddel.
• Rengjør varmtvannsdysen, forsiktig så den ikke deformeres.
• Kontroller at avløpsslangen ikke er tett og at vannet renner fritt unna.
• Kontroller grouppakningene. Lekker det rundt filterholderen, se bytte grouppakning.

Vannfilter

Kommersielle maskiner skal ha bløtt, filtrert vann. Rocket oppgir for Boxer et inntakstrykk på 1,5–6 bar og anbefaler et filter på innkommende vann. Vi anbefaler BWT Bestmax Premium M for 1–2 grupper og Premium XL for høyere forbruk. Bytt patron etter kapasiteten, men minst hver 12. måned. Les Fast vanntilkobling og BWT Bestmax.

Service og når du bør ringe en tekniker

Grouppakninger og dusjsiler slites betydelig raskere på en kafé enn hjemme. La en tekniker sette et serviceintervall etter deres volum. Ring en tekniker med en gang hvis:

• Jordfeilbryteren løser ut eller strømkabelen er skadet.
• Kjelen fyller ikke på, eller påfyllingen går hele tiden.
• Sikkerhetsventilen blåser eller manometeret viser unormalt trykk.
• Det lekker inne i maskinen, eller vann har kommet inn i elektronikken.
• Gjennomstrømningen blir dårligere til tross for rengjøring, noe som kan tyde på kalk.

Finner du ikke feilen? Kontakt oss med modell, serienummer og en kort beskrivelse, gjerne med en video. Vi hjelper deg å finne riktig reservedel eller en servicetekniker.