Hacienda Sonora SL28 - Costa Rica

Opprinnelse: Central Valley, Costa Rica

Produsent: Hacienda Sonora (Alberto & Diego Guardia)

Gård: Hacienda Sonora

Risteri: Swerl Coffee Roasters

Prosess: Natural

Sort: SL28

Høyde: 1 300–1 825 m.o.h.

Jordsmonn: Ukjent

Smaksprofil: Skogsbær, bærsyltetøy, kandisert appelsin – høy sødme, livlig syre og en blomsteraktig ettersmak

Brygganbefaling: Filterbrygging (V60, Kalita, Pour Over, elektrisk brygger)

Emballasje: 250g/1000g – hele bønner/ferdigmalt

Hacienda Sonora er en av Costa Ricas mest anerkjente gårder og ligger i hjertet av Central Valley. Den drives av Alberto og Diego Guardia, som i over et århundre har forvaltet gårdens arv og utviklet innovative prosessmetoder for å fremheve det beste i hver kaffebønnetype.

Denne SL28-varianten dyrkes i høyder mellom 1 300 og 1 825 meter, omgitt av 20 hektar beskyttet skogreservat som bidrar til et unikt mikroklima og bevart biologisk mangfold.

Kaffen tørkes naturlig på gårdens patios i ni dager, hviler deretter i tre dager og avsluttes med mekanisk tørking for perfekt jevnhet. Resultatet er en kopp med kompleks fruktighet, tydelig bæraktig sødme og en elegant blomsteraktig tone – en kaffe som viser hvorfor Hacienda Sonora er synonymt med kvalitet og bærekraft.

1. Opprinnelse & gård
Kaffen dyrkes på Hacienda Sonora i Costa Ricas Central Valley – en region kjent for sitt høyfjellsklima og fruktbare jorder. Gården drives av Alberto og Diego Guardia, som kombinerer tradisjon og innovasjon med fokus på bærekraftig produksjon.

2. Prosess
Natural-prosess – modne bær plukkes for hånd og tørkes hele på patios i cirka ni dager før de hviler og tørkes ferdig mekanisk. Denne metoden gir kaffen en intens fruktighet og naturlig sødme.

3. Brygg
Røstet spesielt for filterbrygg. Brygg med V60, Kalita eller elektrisk brygger for en ren og saftig kopp hvor de bæraktige tonene og den kandiserte appelsinen kommer til sin rett.