Danilo Sanchez - Honduras

Smaker som brunt sukker sirup, blod-appelsin skall og tropiske frukter. Søt ettersmak.

Opprinnelse: Honduras
Region: Delicias, El Paraíso
Produsent: Los Cedro
Høyde: 1350-1500 moh
Varietet: Parainema
Prosess: 50 timers anaerob fermentering; Vasket

Ristet for: Filter


-

Vi er glade for å presentere Danilo Sanchez sin produksjon, en søt og sirupsaktig kaffe som er hentet gjennom Semilla som støtter produsenter i området.

Danilo Sánchez begynte å dyrke kaffe for 15 år siden, da han var en ung mann som hjalp faren sin på kaffefeltene familien eide. Han lærte håndverket fra ham inntil faren i 2009 overlot et jordstykke til ham. Danilo plantet sine første kaffetrær, og med sine første inntekter reinvesterte han for å utvide avlingene, til de fem hektarene han har nå.

Danilo er den tredje generasjonen av kaffedyrkere i familien sin. For dem er kaffedyrking en tradisjon som går fra generasjon til generasjon. Han dyrker kaffe ikke bare av tradisjon, men også av genuin lidenskap og kjærlighet for kaffe. Hvert år jobber Danilos familie for å produsere kaffe av høy kvalitet for andre å nyte. Imidlertid utgjør mangel på arbeidskraft en betydelig utfordring; hver sesong står de overfor usikkerhet om de vil ha nok arbeidere til å høste avlingene sine. Klimaforandringer legger også til vanskelighetene, og påvirker avlingene og dyrkingsmetodene deres.

Danilo uttrykker også sin takknemlighet til de som kjøper kaffen deres, og anerkjenner hvor avgjørende støtten deres er for familiens levebrød. Kaffeproduksjon har gitt dem det han og familien trenger, men Danilos langsiktige mål er å holde jordstykkene i utmerket, produktiv stand.

Kirkebær høstes på sitt beste og gjennomgår deretter en 50-timers anaerob fermentering i forseglede plastposer. Etter å ha blitt avskallet, gjennomgår kaffen en 38-timers tørrfermentering. Deretter tørker den i 20 til 25 dager under sollys med et plastdeksel for å regulere temperaturen.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-land: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Land utenfor EU, Storbritannia, Sveits og Norge: pris i kassen eksklusiv mva

Les mer her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også utenfor EU, slik at du kan nyte din nye espressomaskin uansett hvor du er. Leveringstiden innen Sverige er 1-3 virkedager, mens leveringer til andre EU (inkludert Norge, Sveits og Storbritannia) tar 2-5 virkedager. For bestilte varer kan leveringstiden være 1-5 uker.

Angående retur har du 14 dagers angrerett, forutsatt at varen ikke er brukt. Om produktet er brukt, tar vi hensyn til eventuell verdireduksjon ved refusjon. Vi streber alltid etter å gjøre returprosessen så enkel og smidig som mulig for deg.