Danilo Sanchez - Honduras

Opprinnelse: Delicias, El Paraíso, Honduras

Produsent: Danilo Sánchez – Finca Los Cedro

Rost: Filter

Proses: Vasket – 50 timer anaerob gjæring, 38 timer tørr fermentering, 20–25 dager tørking i kontrollert sollys

Sort: Parainema

Høyde: 1 350–1 500 masl

Smaksprofil: Brun sukker-sirup, blodappelsinskall, tropisk frukt, søt og lang ettersmak

Sertifisering: Ikke sertifisert – men produsert med bærekraftige og kvalitetsfokuserte metoder

Bryggeanbefaling: Filterbrygging

Denne kaffen kommer fra Danilo Sánchez og hans familie i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo er tredje generasjons kaffebonde og har dyrket kaffe sammen med sin far siden han var ung. I 2009 overtok han sin første tomt, hvor han plantet sine første kaffebusker. I dag driver han jordbruk på fem hektar, drevet av både tradisjon og en genuin kjærlighet til kaffe.

Kaffen er av sorten Parainema og har gjennomgått en 50-timers anaerob gjæring, noe som bidrar til dens dype sødme og komplekse fruktighet. Vi kjøper denne varen gjennom Semilla, en operatør som støtter produsenter i området og fokuserer på bærekraftig direkte handel.

Danilo uttrykker stor takknemlighet til alle som kjøper kaffen hans – hver kopp gjør en forskjell for familiens fremtid. Dette er en kaffe som formidler både lidenskap, håndverk og håp.

1. Opprinnelsen

Kaffen er dyrket av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, i en høyde på mellom 1350 og 1500 meter. Danilo har bygget gården sin fra bunnen av og fortsetter hvert år å forbedre kvaliteten til tross for utfordringer som klimaendringer og mangel på arbeidskraft.

2. Høsting og foredling

Bærene plukkes ved optimal modenhet og gjennomgår deretter en 50-timers anaerob gjæring i lukkede plastposer. Bærene blir deretter depulpet og tørrgjæret i ytterligere 38 timer, før de tørkes sakte i 20-25 dager under plastskjermet sollys for temperaturkontroll.

3. Steking

Kaffen er filterbrent, med fokus på å bevare den sirupsaktige sødmen, blodappelsinens friskhet og tropiske toner. Resultatet er en rik og balansert kopp med en lang, behagelig ettersmak.

• EU-land: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Land utenfor EU, Storbritannia, Sveits og Norge: pris i kassen eksklusiv mva

Les mer her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også utenfor EU, slik at du kan nyte din nye espressomaskin uansett hvor du er. Leveringstiden innen Sverige er 1-3 virkedager, mens leveringer til andre EU (inkludert Norge, Sveits og Storbritannia) tar 2-5 virkedager. For bestilte varer kan leveringstiden være 1-5 uker.

Angående retur har du 14 dagers angrerett, forutsatt at varen ikke er brukt. Om produktet er brukt, tar vi hensyn til eventuell verdireduksjon ved refusjon. Vi streber alltid etter å gjøre returprosessen så enkel og smidig som mulig for deg.