Danilo Sanchez Naturlig - Honduras

Danilo Sanchez er tredje generasjons kaffebonde fra El Paraíso, Honduras. Han begynte som ung å hjelpe sin far på markene, og etter å ha arvet sin første jordlapp i 2009 har han gradvis bygget opp arbeidet sitt til å omfatte fem hektar kaffeplantasje. Lidenskapen for kvalitet driver ham framover til tross for tøffe forhold, som mangel på arbeidskraft og virkninger av klimaendringer.

Danilo produserer kaffe med både tradisjon og nyskapning – hvert steg fra innhøsting til tørking skjer med største nøyaktighet. Det er en lidenskap han deler med familien sin, og hver kopp bærer med seg et stykke av deres arbeid, håp og framtid.

Denne partiet er eksklusivt utvalgt av **Semilla Coffee** – en aktør som arbeider tett med produsenter for å skape langsiktige samarbeid med fokus på åpenhet, bærekraft og kvalitet.

Kaffen er brent av svenske **Swerl Coffee Roasters**, som med dyktighet og respekt for jordsmonn og produsentens arbeid fremhever hver nyanse i koppen. Resultatet er en uttrykksfull kaffe med karakter og dybde, som formidler både sted og person.

1. Opprinnelse og sort

Denne kaffen dyrkes i Delicias, El Paraíso – en fruktbar region i det sørøstlige Honduras – på Danilo Sanchez’ gård *Los Cedro*. Sorten Parainema er kjent for sin motstandskraft og sine tropiske smakstoner.

2. Prosess

Etter nøye håndplukking får kaffebærene gjære anaerobt i 50 timer i tett forseglete plastposer. Deretter tørkes de i 20–25 dager med et plasttrekk som beskytter mot fukt og temperatursvingninger. Dette skaper et rent, kraftfullt og fruktig smaksuttrykk.

3. Risting og brygging

Ristet av **Swerl Coffee Roasters** i Sverige med presisjon og respekt for råvaren. Den er tilpasset for filterbrygging – enten du bruker V60, Aeropress eller trakter – og byr på stor aroma, tydelig fruktighet og elegant struktur.