Mr. Mengeche Derso - Etiopia

Opprinnelse: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopia

Produsent: Mr. Mengeche Derso

Gård: Ukjent (individuell produsent)

Risteri: Swerl Coffee Roasters

Prosess: Natural

Sort: Ethiopian heirloom

Høyde: 2 200–2 350 m.o.h.

Jordsmonn: Ukjent

Smaksprofil: Blomsteraktig med toner av hibiskus, rødt eple og brunt sukker. Syre: Ukjent. Kropp: Ukjent. Ettersmak: Søt og ren.

Brygganbefaling: Filterbrygging anbefales (håndfilter/V60, Kalita, elektrisk brygger; også Aeropress).

Emballasje: 250 g / 1 000 g – hele bønner eller ferdigmalt

Denne loten kommer fra Mr. Mengeche Derso, en individuell produsent i Gedeo-sonen, i Etiopias sørlige region. På totalt cirka 15 hektar dyrkes heirloom-arabica i høy høyde (2 200–2 350 m.o.h.), i et område som er verdenskjent for Yirgacheffe – kjent for sin eleganse og blomsteraktighet. Mr. Mengeche har lang erfaring og har blitt lagt merke til lokalt for sin kvalitetsfokuserte dyrking. Familien deltar i arbeidet og bruker naturlig gjødsel som husdyrgjødsel og planteavfall for å pleie jorden.

Denne mikroloten er en del av et Single Farmer Project som muliggjør full sporbarhet og rettferdig prising til produsenten. I koppen venter en ren og aromatisk profil med hibiskus, rødt eple og brun sødme – en strålende tolkning av Yirgacheffes klassiske, florale uttrykk.

1. Opprinnelse & gård
Dyrket av Mr. Mengeche Derso i Yirgacheffe, Gedeo, Etiopia. Høy høyde og kjølig mikroklima gir langsom modning og konsentrert aroma.
2. Prosess
Natural: bærene tørkes hele på hevede senger og vendes regelmessig. Metoden bevarer fruktighet og fremhever florale toner.
3. Brygging
Ristet for filter. Bruk middels fin malingsgrad og forhold ca. 1:16–1:17 for en klar, aromatisk kopp som fremhever de blomstrete og fruktige nyansene.