Reinaldo Chilito – Colombia

Super lyst og levende. Smaker som stikkelsbær, pomelo, hibiskus, med intens tropisk søthet. 

Opprinnelse: Colombia
Region: El Purutal, San Agustin, Huila
Produsent: Paradis
Høyde: 1850–1920-årene
Variasjon: Rosa Bourbon
Behandle: Vasket

Kirsebærene høstes hver tredje uke og gjæres i 24 timer. Deretter blir de tørket med neste dags fruktkjøtt og får gjære i 24 timer i en keramisk tank. De vaskes og tas til tørkerommet i 15–20 dager.

Stekt for: Filter


-

Don Reinaldo ble født og oppvokst i landsbyen El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Som mange barn på landsbygda på den tiden, var tilgangen hans til formell utdanning begrenset, og han sluttet på skolen etter andre klasse. I stedet utviklet han en dyp kjærlighet til jordbruk tidlig i livet. I en alder av ni år hjalp han allerede familien sin med sukkerrør, panela og avlinger som mais, bønner og yucca. Han lærte også å dyrke kaffe på den tradisjonelle «escobiado»-måten – ved å bruke naturlig spirede frø som finnes under kaffetrærne.

Som tenåring begynte Reinaldo å jobbe som dagarbeider på gårder i nærheten, og i en alder av 14 år fikk han tildelt en kvart hektar familiejord, hvor han begynte å plante sine egne avlinger. Han inngikk også avtaler om deltidsarbeid, der han selv sørget for arbeidskraft og andre sørget for land. Dette hjalp ham med å få erfaring og bygge en vei mot å eie sin egen jord.

Til slutt tilbød en av arbeidsgiverne hans å selge ham en liten parsell, og med sparepenger og et tilskudd fra National Coffee Federation kjøpte Reinaldo jorden og plantet sine første 800 Caturra-kaffetrær. Som 22-åring møtte han Doña Mariela, og de begynte å bygge et liv sammen. De bodde først hos Reinaldos foreldre og kjøpte senere et lite stykke jord fra familien hennes. Der balanserte de kaffedyrking med matdyrking, spesielt i de tidlige stadiene av nye kaffeplantinger. I 2016 plantet Reinaldo 3000 Pink Bourbon- og 1500 Catimor-kaffetrær. Dette markerte et vendepunkt i hans engasjement for kaffekvalitet.

I starten solgte Reinaldo avlingene sine til lokale kjøpere, kooperativer og små eksportører. Men i de senere årene, i jakten på rettferdige priser og anerkjennelse for arbeidet sitt, sluttet han seg forsiktig til MonKaaba-prosjektet og leverte sitt første mikroparti under eget navn. Dette øyeblikket representerte mer enn bare et salg – det var et skritt mot synlighet, verdighet og langsiktig bærekraft for familien og gården hans.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-land: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Land utenfor EU, Storbritannia, Sveits og Norge: pris ved kassen ekskl. mva.

Les mer her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også utenfor EU, slik at du kan nyte den nye espressomaskinen din uansett hvor du er. Leveringstiden innen Sverige er 1–3 virkedager, mens leveranser til andre EU (inkludert Norge, Sveits og Storbritannia) tar 2–5 virkedager. For spesiallagde varer kan leveringstiden være 1–5 uker.

Når det gjelder retur, har du 14 dagers angrerett, forutsatt at varen ikke har vært brukt. Om Hvis produktet har vært brukt, vil vi ta hensyn til eventuelt verditap ved refusjon. Vi streber alltid etter å gjøre returprosessen så enkel og smidig som mulig for deg.