Cold brew

Cold brew er en bryggemetode der grov malt kaffe får lov til å sakte trekke inn kaldt vann i opptil 24 timer. I motsetning til tradisjonell bryggekaffe, som blir trukket ut med varmt vann på noen få minutter, oppstår cold brew-Brygging uten varme -resulterende i en myk, søt og lav smak. Den langsomme ekstraksjonen reduserer bitterhet og fremhever sjokolade, nøtteaktige eller fruktige toner, avhengig av opprinnelse og steking av bønnen

Å gjøre cold brew hjemme blander du grovmalt kaffe med kaldt vann i et fartøy eller en spesiell cold brew-Brewer. Bruk et forhold på omtrent 1: 8 til 1:10 (f.eks. 100 g kaffe til 1 liter vann). Rør Om Og la være i kjøleskap eller romtemperatur i 12-24 timer. Jo lenger, jo sterkere smak. Når bryggingen er fullført, filtrer du ut kaffesumpen med en sil eller filter. Du vil da få et konsentrat som kan serveres som det er eller fortynnet etter smak - med vann, melk eller plantedrikk.

Cold brew Fungerer med de fleste kaffesorter, men resultatet er best med nykverne bønner av høy kvalitet. Middle rust eller mørk rust er populær fordi de gir en rund, sjokoladesmak. Lette stekte bønner fra f.eks. Etiopia eller Kenya kan gi en mer fruktig og sunnere profil. Det er viktig å bruke Grovt malt kaffe, omtrent som råsukker, for å unngå over -ekstraksjon og sediment i den ferdige drikken.

Hjemmelaget cold brew holder seg frisk i kjøleskap i opptil 7-10 dager Om Den er lagret i en lufttett beholder, helst av glass. Smaken kan endre seg litt over tid - den er på sitt beste de første 3-5 dagene. Siden drinken naturlig er lav i syre og bitterhet, holder den seg velsmakende lenger enn vanlig bryggekaffe.

Ja, cold brew er ofte mer konsentrert enn tradisjonell kaffe. Det ferdige konsentratet inneholder mer koffein per milliliter, spesielt Om Det blir ikke utvannet. Du kan justere styrken ved å fortynne med vann, is, melk eller havregryn etter smak. Om Du vil ha mindre koffein, bruk et mildere forhold eller kortere bryggetid.

Cold brew Og iskaffe er to forskjellige måter å drikke kald kaffe på. ISKaffe brygges med varmt vann (som vanlig kaffe) og avkjøles raskt med is - noe som ofte resulterer i mer syre og litt bitterhet. Cold brew, Brygging helt uten varme i lang tid og har en mye mykere, søtere smaksprofil. Cold brew Er perfekt for de som vil ha en deilig, kald kaffe uten å gå på akkord med smak eller koffein.