RADICAL ESPRESSO - 500g

Blend:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brasil Nossa Senhora de Fatima
• Etiopia Worka Coop Grade 1
• Etiopia Guji Suke Quto

Ristningsprofil: Mørkrist

Prosesser: Wet hulled (Indonesia), Natural (Brasil), Washed / Semi-washed (Etiopia)

Sertifisering: Økologisk sertifisert (SE-EKO-04)

Smaksprofil: Bitter-søt, mildt krydret & fruktig med kraftig fylde

Bryggemetode: Espressobrygging

Radical Espresso er en kraftfull blanding utviklet av Gringo Nordic – et lite, nysgjerrig kafferisteri i hjertet av Göteborg. Med en kompromissløs holdning til kvalitet jobber Gringo tett med sine produsenter for å sikre både god smak og gode vilkår.

Denne espressoblandingen består av økologiske spesialkaffer fra tre verdensdeler. Basen kommer fra Brasil og Indonesia, hvor fyldige og kraftige toner dominerer. Til dette har vi lagt til bønner fra Etiopia – fra Worka Coop og Guji Suke Quto – som gir espressoen sin subtile fruktighet og kompleksitet.

Vi rister Radical med vår slow roast-metode, i små batcher og med luftstrømsteknikk – en energisparende prosess som fremhever kaffets bittersøte, krydrede og fyldige karakter. Resultatet er en espresso med pondus, utviklet med respekt for både smaken og menneskene bak bønnene.

Gringo Nordic kjøper 100 % spesialkaffe fra enkeltgårder, kooperativer og plantasjer – ofte økologisk sertifisert, alltid med omtanke. Vårt mål er enkelt: Good Honest Coffee.

For å fremheve den dristige og fyldige karakteren i Radical Espresso har vi valgt en mørkbrent som balanserer smakene fra de ulike opprinnelsene på en harmonisk måte. Bønnene ristes forsiktig i små partier med slow roast-teknikk, noe som gir oss full kontroll over utviklingen av smaksprofilen. Den lengre ristetiden reduserer syrligheten og fremhever i stedet kaffens bittersøte toner, fyldige kropp og krydrede avslutning.

Basen i blandingen kommer fra Sumatra Gayo, hvor kaffen tradisjonelt gjennomgår den unike wet hulled-prosessen (Giling Basah) – en metode som bidrar til den fyldige, jordaktige og krydrede karakteren. De brasilianske bønnene fra Nossa Senhora de Fatima er ofte naturtørkede, noe som gir en søt og rund smaksprofil. Fra Etiopia, hvor kaffen ofte plukkes for hånd og tørkes på opphøyde senger, får vi en vasket prosess fra Worka Coop og en semi-washed fra Guji Suke Quto – disse bidrar med elegante innslag av frukt og blomster.

Hver batch ristes med omtanke i vår energieffektive ristemaskin med luftstrømsteknikk – et bærekraftig valg som samtidig gir maksimal smaksutvikling. Slik skaper vi en Espresso med dybde, karakter og respekt for håndverket.