For å få det beste ut av kaffen, må du vite hvordan du setter opp din nye espressomaskins kaffekvern og fremfor alt vite når og hvorfor du gjør visse endringer for å få gode resultater. Alle har forskjellig smak på kaffen sin og derfor er det ingen rett eller galt, men ved å bruke implementer dette praktiske verktøyet kan du raskt komme til et godt utgangspunkt.
TIPS FØR BRYGGING:
Bruk bønner av god kvalitet beregnet på espresso ettersom bryggede kaffebønner brennes annerledes og ikke vil gjøre seg bra i det hele tatt. Et vanlig problem som oppstår er nettopp at maskinen ikke når sitt riktige bryggetrykk på 9 bar og i stedet kommer en vannaktig kaffekonsistens i stedet for en kremaktig gylden farge espresso. Dette er nettopp fordi du har brukt enten bryggede kaffebønner eller gamle bønner (mer enn 2 måneder gamle).
BRYGGTIPS:
FOR EN DOBBELTRYKK: Bruk mellom 17 og 18 g kaffe i en dobbel filterkurv (ikke trykksatt), målet er å få dobbelt så mye kaffe (espresso) som mengden malt kaffe i filterkurven, dvs. et forhold på 1:2. Så hvis du bruker 18g malt kaffe bør du ha som mål å få ca. 36g espresso i en bryggetid på mellom 25-30 sekunder. Derfor kommer vekten godt med for innstilling av kaffemaskinen. For å få riktig mengde espresso i en god bryggetid (25-30 sek) justerer du maleinnstillingen til kvernen. Så får du volumet på altfor kort tid bør du male finere og får du volumet (36g) på over 30 sekunder bør du heller male grovere.
TRINN FOR Å KOMME TIL RIKTIG INNSTILLING:
TRINN 1: Vei og mal bønnene
Vei 18g kaffe og hell den i den tomme bønnebeholderen og mal til alt er malt ned i filterkurven og trykk på pucken. Nå vet du at det er nøyaktig 18g malt kaffe i filterkurven.
TRINN 2: Forberedelse til brygging
Sett kaffen i maskinen. Velg brygging på berøringsskjermen, velg deretter egendefinert bryggetid og still inn denne til 30 sek.
TRINN 3: Bruk skala
Plasser en kaffekopp på en liten skala og plasser deretter både vekten og kaffekoppen under maskinen.
TRINN 4: Begynn å brygge
Begynn å brygge, hold øye med vekten og så snart skalaen viser 36g stopp bryggingen og se bryggetiden på skjermen.
TRINN 5: Sjekk tiden
Viser tiden mindre enn 25 sekunder bør du male finere, viser tiden mer enn 30 sekunder bør du male grovere.
TRINN 6: Gjenta prosessen til du kommer til riktig tidsrom.
Gjenta trinn 1-5 til du får en tid mellom 25 og 30 sekunder. Når du har fått den rimelig godt inn, gjelder det å finjustere til du er fornøyd med smaken, noe som er veldig vanskelig å gi tilbakemelding på. og spar til slutt bryggetiden din ved å lage din egen drink på skjermen.
Siste trinn: Still inn tiden på kaffekvernen
Nå som du har kommet så langt har du klart å få et mølleoppsett som er veldig bra der du har et forhåpentligvis godt balansert espresso ved å bestemme mengden kaffe (g) og volumet espresso (g) og kom opp med en god tid som du har lagret på skjermen og notert også hvilken maleinnstilling du trenger for det. Det siste trinnet er å finne hvor mange sekunder det tar kvernen å male 18g i dette eksemplet for brygget ditt uten å måtte veie hver morgen.
TRINN 1: Velg en tid på 12 sekunder på skjermen
STEG 2: Fyll hele bønnebeholderen med bønnene
TRINN 3: veie din portafilter med filterkurven når den er tom
TRINN 4: Start kvernen og la den male til den stopper av seg selv (etter 12 sek i dette tilfellet)
TRINN 5: veie din portafilter med filterkurven med nykvernet kaffe i og observer verdien (gram).
TRINN 6: Hvis vekten er over 18g, reduser tiden. Øk tiden hvis vekten er under 18g.
TRINN 7: Gjenta prosess 2-6 til du når ønsket vekt.
Hvis du har lest så langt, takk for tålmodigheten og å lese gjennom dette. Du er nå klar til å sette opp espressomaskinen.
