Swerl Yoiner Mosquera - Colombia

Opprinnelse: Palestina, Huila, Colombia

Produsent: Yoiner Mosquera

Risting: Filter

Proses: Anoksisk naturlig – overmoden høsting, 72 timer hviletid i skall, 20 dagers veksthus tørking

Sort: Castillo

Høyde: 1 550 masl

Smaksprofil: Kirsebærsyltetøy, florale toner, boozy, kremet ettersmak

Sertifisering: Ikke sertifisert, men produsert med fokus på kvalitet og transparens

Bryggeanbefaling: Filterbrygging

Det här kaffet kommer från Palestina, Huila, och är odlat av Yoiner Mosquera – en tredje generationens kaffebonde som valde att lämna bankvärlden för att satsa helhjärtat på familjens kaffeodling. Hans bakgrund inom ekonomi har gett honom insikter i de utmaningar som småskaliga producenter möter, och drivit honom mot ett mer transparent och kvalitetsdrivet sätt att arbeta.

Idag samarbetar Yoiner med LaREB, ett producentägt initiativ som hjälper mindre odlare att nå den internationella marknaden – utan mellanhänder. Det innebär att merparten av vinsten stannar i Colombia och gynnar odlarna direkt.

Det här lotet representerar just det Yoiner strävar efter: hög kvalitet framför hög volym, med en processmetod som skapar ett sötare, fylligare och mer nyanserat kaffe – från gård till kopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas i Palestina, Huila – en region känd för sina fruktiga och komplexa smaker. Gården ligger på 1 550 meters höjd, där klimatet ger goda förutsättningar för långsam mognad och hög densitet i bönorna.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas övermogna för att få maximal sötma, och vilar sedan i skal i 72 timmar i slutna kärl – en form av anoxisk natural process. Därefter torkas de i växthus under 20 dagar, vilket ger djup, struktur och en boozy karaktär.

3. Rostning

Det här kaffet är rostat för filterbryggning. Rostprofilen är framtagen för att framhäva de söta, syltiga och florala tonerna utan att dölja dess naturliga fruktighet eller komplexitet.

4. Från jord till kopp

Resultatet är ett kaffe som smakar körsbärssylt, florala nyanser och har en lätt spritig, krämig eftersmak. Ett uttryck för hantverk, mod och passion i varje steg av processen.

• EU-land: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Land utenfor EU, Storbritannia, Sveits og Norge: pris i kassen eksklusiv mva

Les mer her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også utenfor EU, slik at du kan nyte din nye espressomaskin uansett hvor du er. Leveringstiden innen Sverige er 1-3 virkedager, mens leveringer til andre EU (inkludert Norge, Sveits og Storbritannia) tar 2-5 virkedager. For bestilte varer kan leveringstiden være 1-5 uker.

Angående retur har du 14 dagers angrerett, forutsatt at varen ikke er brukt. Om produktet er brukt, tar vi hensyn til eventuell verdireduksjon ved refusjon. Vi streber alltid etter å gjøre returprosessen så enkel og smidig som mulig for deg.