Swerl Yoiner Mosquera - Colombia

Opprinnelse: Palestina, Huila, Colombia

Produsent: Yoiner Mosquera

Rist: Filter

Prosess: Anoksisk naturlig – overmoden høsting, 72 timer hviletid i skall, 20 dagers veksthus tørking

Sort: Castillo

Høyde: 1 550 masl

Smaksprofil: Kirsebærsyltetøy, florale toner, boozy, kremet ettersmak

Sertifisering: Ikke sertifisert, men produsert med fokus på kvalitet og åpenhet

Bryggeanbefaling: Filterbrygging

Denne kaffen kommer fra Palestina, Huila, og dyrkes av Yoiner Mosquera – en tredje generasjons kaffebonde som valgte å forlate bankverdenen for å vie seg helhjertet til familiens kaffefarm. Hans bakgrunn innen finans har gitt ham innsikt i utfordringene småskalaprodusenter står overfor, og presset ham mot en mer transparent og kvalitetsdrevet måte å jobbe på.

I dag samarbeider Yoiner med LaREB, et produsenteid initiativ som hjelper mindre dyrkere å nå det internasjonale markedet – uten mellomledd. Det betyr at mesteparten av overskuddet blir i Colombia og kommer dyrkerne direkte til gode.

Dette partiet representerer akkurat det Yoiner streber etter: høy kvalitet over høyt volum, med en prosesseringsmetode som skaper en søtere, fyldigere og mer nyansert kaffe – fra gård til kopp.

1. Opprinnelsen

Kaffen dyrkes i Palestina, Huila – en region kjent for sine fruktige og komplekse smaker. Gården ligger i 1550 meters høyde, hvor klimaet gir gode forhold for langsom modning og høy tetthet i bønnene.

2. Høsting og foredling

Bærene plukkes overmodne for maksimal sødme, og hviler deretter i skallet i 72 timer i lukkede kar – en form for anoksisk naturlig prosess. Deretter tørkes de i drivhus i 20 dager, noe som gir dybde, struktur og en sprø karakter.

3. Steking

Denne kaffen er brent for filterbrygging. Stekeprofilen er designet for å fremheve søte, syltete og florale noter uten å skjule dens naturlige fruktighet eller kompleksitet.

4. Fra jord til kopp

Resultatet er en kaffe som smaker kirsebærsyltetøy, blomsternyanser og har en litt sprø, kremet ettersmak. Et uttrykk for håndverk, mot og lidenskap i hvert trinn av prosessen.

• EU-land: prisen inkluderer lokal momssats
  
• Land utenfor EU, Storbritannia, Sveits og Norge: pris i kassen eksklusiv mva

Les mer her.

Vi sender pakker over hele verden EU og også utenfor EU, slik at du kan nyte din nye espressomaskin uansett hvor du er. Leveringstiden innen Sverige er 1-3 virkedager, mens leveringer til andre EU (inkludert Norge, Sveits og Storbritannia) tar 2-5 virkedager. For bestilte varer kan leveringstiden være 1-5 uker.

Angående retur har du 14 dagers angrerett, forutsatt at varen ikke er brukt. Om produktet er brukt, tar vi hensyn til eventuell verdireduksjon ved refusjon. Vi streber alltid etter å gjøre returprosessen så enkel og smidig som mulig for deg.